¿Te has peleado alguna vez con un tomate que se aplasta en lugar de partirse? En Conforama sabemos que no hay nada más frustrante que cocinar con herramientas que no responden. Los cuchillos de cocina son la extensión de tu mano y merecen ser de calidad. Si estás valorando comprar cuchillos nuevos, has llegado al lugar idóneo para dejar de luchar contra los alimentos y empezar a disfrutar de cada corte.
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Parece una contradicción, pero un cuchillo que no corta es mucho más peligroso que uno bien afilado. Piénsalo: cuando tienes que hacer fuerza bruta para atravesar la piel de una calabaza o filetear una pechuga porque la hoja resbala, es cuando pierdes el control y ocurren los accidentes. Por eso, decidirte a comprar cuchillos decentes no es un capricho de chef profesional, es una medida de seguridad básica para tu casa. Unos cuchillos de cocina bien equilibrados trabajan por ti, deslizando suavemente y permitiéndote picar o trocear sin tensión en la muñeca.
Llevamos años viendo cómo evolucionan las cocinas de nuestros clientes y nuestra experiencia es clara: la gente aguanta demasiado tiempo con hojas melladas. Por nuestros pasillos pasan a diario personas buscando comprar cuchillos porque se han cansado de destrozar la comida. Nuestra recomendación siempre es la misma: no necesitas un maletín de veinte piezas, sino las justas y necesarias, pero que sean buenas. En nuestro catálogo hemos seleccionado cuchillos de cocina forjados en aceros resistentes a la corrosión y con mangos que no se te escapan de las manos, pensados para el ritmo real de una cocina donde las cosas se usan, se lavan y se vuelven a usar.
Antes de ponerte a comprar cuchillos a lo loco, analiza tu menú habitual. Cada hoja tiene su misión y usar la equivocada es la vía rápida para estropear el filo o la presentación del plato. Estos son los imprescindibles que deberían estar en tu taco de cuchillos de cocina:
Es la pregunta que más nos hacéis al venir a comprar cuchillos. Los de cerámica cortan muchísimo y son ligeros como una pluma, pero son frágiles si se caen al suelo. Los cuchillos de cocina de acero inoxidable son los todoterreno: aguantan golpes, se afilan fácil y te duran toda la vida con un mínimo cuidado. Nosotros recomendamos tener una buena base de acero y, si te apetece, complementar con alguno cerámico para cortes muy específicos.
Sabemos que cuando te entra el gusanillo de renovar el menaje, lo quieres ya. Puedes explorar nuestra web, comparar los distintos tipos de hoja y comprar cuchillos sueltos o en bloque para recibirlos en tu domicilio. ¿Eres de los que necesita empuñar el mango y sentir el peso antes de decidirse? Elige la recogida gratuita, pásate por tu tienda física más cercana y te llevas tus nuevos cuchillos de cocina bajo el brazo sin pagar envío. Queremos que disfrutes preparando cada plato.
Depende del trote que les des, pero lo ideal es mantener el filo con una chaira antes de cada uso intenso para alinear la hoja. Para un afilado profundo, si notas que al comprar cuchillos cortaban el aire y ya no, pásalos por una piedra de agua una vez al año o llévalos a un vaciador profesional. Un cuchillo afilado es un cuchillo seguro.
Poder se puede, pero si acabas de comprar cuchillos de calidad media-alta, nosotros te aconsejamos lavarlos a mano. El calor fuerte, los detergentes abrasivos y el choque con otros cubiertos en la cesta pueden mellar el filo y dañar el mango a la larga. Agua, jabón, esponja suave y secado inmediato es el mejor tratamiento para tus cuchillos de cocina.
No te compliques la vida. Si vas a comprar cuchillos para tu primera casa, necesitas un cebollero (para picar y trocear), una puntilla (para pelar y detalles) y un cuchillo de sierra (para pan y tomates). Con este trío cubres el 90% de las tareas culinarias sin llenar el cajón de cuchillos de cocina que luego no usas nunca.
Tirados en el cajón chocan entre sí y pierden filo (además del riesgo de cortarte al meter la mano a ciegas). Lo ideal es comprar cuchillos junto con un taco de madera o una barra magnética de pared. Si no tienes sitio y van al cajón sí o sí, usa fundas individuales para proteger la hoja de tus cuchillos de cocina.
Esos huecos se llaman alveolos. Su función es crear una cámara de aire entre el metal y el alimento para que no haga ventosa. Al comprar cuchillos tipo Santoku o jamoneros con alveolos, verás que las lonchas de queso, patata o jamón se desprenden solas y no se quedan pegadas a la hoja, facilitando mucho el trabajo.
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