Moldes de Repostería

Seamos sinceros: la receta puede ser la de la abuela, pero si el recipiente es malo, el resultado peligra. No hay nada que dé más rabia que ver cómo un pastel precioso se rompe al intentar sacarlo. Por eso, renovar tus moldes reposteria no es un capricho, es salud mental. En nuestras tiendas, donde vemos pasar a miles de "cocinillas" cada día, sabemos que cada postre pide su material. No sirve el mismo molde para un bizcocho de yogur de batalla que para una mousse delicada. Si estás harto de usar cuchillos para despegar bordes o de luchar con el papel vegetal, echa un ojo a nuestra selección.

¿Eres de la vieja escuela o te pasas a la silicona?

Aquí está el gran debate. Los moldes reposteria silicona han sido una revolución y no es para menos. Son flexibles, no pesan nada y, lo mejor de todo, el desmoldado es casi mágico; doblas un poco el borde y listo. Si buscas comodidad y limpieza rápida (muchos van directos al lavavajillas), llenar tu cocina de moldes reposteria silicona es la decisión inteligente. Son ideales para bizcochos húmedos, magdalenas o postres fríos.

Pero ojo, que el metal tiene su encanto. Para esos días en los que buscas una corteza tostadita o una base firme para una quiche, los moldes para tartas de acero o aluminio siguen siendo los reyes. Conducen el calor "de golpe", sellando la masa por fuera. Lo ideal es tener un mix: un par de moldes reposteria silicona para el día a día y unos buenos moldes para tartas metálicos desmontables para las ocasiones especiales.

El fondo de armario del repostero casero

No hace falta que te compres la tienda entera, pero sí los básicos que te salvan la merienda. En nuestro catálogo de moldes reposteria verás que cubrimos todas las formas:

• El redondo desmontable: El rey de los moldes para tartas. Imprescindible para cheesecakes o tartas de cumpleaños.
• El rectangular o plum cake: Un todoterreno. En versión moldes reposteria silicona es genial porque el pan de plátano o el bizcocho marmolado sale solo.
• Los individuales: Si tienes niños, los moldes reposteria para muffins o magdalenas son éxito asegurado.

Llévatelos puestos con Conforama

Comprar menaje online a veces da cosa por si no calculas bien el tamaño. Nosotros te lo ponemos en bandeja. Puedes pedir tus moldes reposteria en la web y que te lleguen a casa, o marcar la recogida gratis en una de nuestras múltiples tiendas. Te acercas, tocas el material de los moldes reposteria silicona, compruebas el cierre de los moldes para tartas y te los llevas puestos. Queremos que estrenar tus nuevos moldes reposteria sea el principio de muchas tardes dulces.

Cuídalos y te durarán toda la vida

Un buen molde es un compañero fiel. Aunque en la etiqueta ponga que tus moldes reposteria silicona aguantan el lavaplatos, si los lavas a mano con una esponja suave te durarán eternamente. Y por favor, guarda los cuchillos lejos: nunca cortes la tarta dentro de los moldes reposteria o te cargarás la capa antiadherente. Trátalos con cariño y ellos te devolverán bizcochos de revista.

FAQs

¿Hay que engrasar los moldes reposteria silicona aunque no se peguen?

Nuestro consejo de experto es que sí. Aunque la silicona es antiadherente, una pincelada de aceite o mantequilla en tus moldes reposteria silicona (especialmente si tienen formas o dibujos complejos) ayuda a que el dibujo salga perfecto y, además, hidrata el material para que no se reseque con los horneados.

¿Qué tamaño de molde es el estándar?

Para no fallar, busca moldes reposteria de entre 24 y 26 cm de diámetro. Es la medida para la que están pensadas casi todas las recetas de libros y blogs. Si usas moldes para tartas más grandes, vigila el horno porque se harán antes al quedar la masa más fina.

¿Sirven los moldes reposteria para el microondas?

Si son moldes reposteria silicona, sí, y son una maravilla para postres rápidos. Pero ten mucho cuidado: nunca metas moldes para tartas metálicos en el microondas o saltarán chispas. Mira siempre el símbolo en la base de tus moldes reposteria antes de cocinar.

¿Es seguro el material de vuestros moldes reposteria silicona?

Totalmente. En Conforama solo trabajamos con silicona de grado alimentario (a menudo platino) libre de BPA. Puedes meter nuestros moldes reposteria silicona en el horno a altas temperaturas con la tranquilidad de que no van a soltar ninguna sustancia rara ni sabor a tu comida.

¿Mejor molde desmontable o fijo?

Para bizcochos muy líquidos o tipo flan, mejor fijo (o de silicona) para evitar fugas. Pero si vas a hacer tartas con base de galleta o presentaciones cuidadas, necesitas moldes para tartas desmontables. Tener variedad de moldes reposteria te permite elegir la mejor opción según la receta del día.